Epicentre

Epicentre biedt een onderscheidende bistronomische eetervaring in Bordeaux, waarbij de nadruk ligt op seizoensgebonden Franse gerechten met lokale ingrediënten. Het restaurant ligt gunstig, vlak bij de Place de la Comédie, en biedt een gastvrije sfeer voor wie de elegantie en eenvoud van goed bereide gerechten waardeert. De keuken laat zich leiden door het ritme van de seizoenen, wat resulteert in een menu dat maandelijks wisselt. Deze zorgvuldig samengestelde selectie biedt doorgaans een beknopt aantal opties per gang, waarbij keuze en kwaliteit met elkaar in evenwicht zijn.

Tijdens de lunch, van dinsdag tot en met zaterdag, kunnen gasten genieten van een menu dat de nieuwste producten van de markt in de schijnwerpers zet. Zo biedt elk bezoek een nieuwe culinaire ontdekking en blijft het verrassend en veelbelovend. 's Avonds biedt het restaurant een ontdekkingsmenu dat gasten uitnodigt om een scala aan verfijnde gerechten te ontdekken, met zorg bereid en met oog voor detail.

Chef-kok Benjamin Wavrant heeft ruime ervaring en heeft zijn vaardigheden aangescherpt in gerenommeerde keukens voordat hij de leiding kreeg over het culinaire team van Epicentre. Zijn toewijding aan techniek en textuur komt in elk gerecht tot uiting, met bijzondere aandacht voor de bijdrage van elk onderdeel aan de algehele ervaring.

Epicentre houdt rekening met uiteenlopende dieetwensen en bereidt op verzoek unieke gerechten voor gasten met specifieke voorkeuren of beperkingen. Hoewel het restaurant geen traditioneel kindermenu aanbiedt, is er ook voor jonge fijnproevers volop keuze dankzij aangepaste porties. De locatie biedt bovendien een uitnodigende omgeving voor privé-evenementen en verwelkomt groepen voor uiteenlopende gelegenheden. Dankzij de flexibiliteit en persoonlijke aanpak wordt elke eetervaring afgestemd op de wensen van zowel individuele gasten als groepen.