Matlagingskurs in Bordeaux

Hvis du har tilbrakt tid i Bordeaux, vet du at det er mer enn bare flott vin, det handler om mat som forteller en historie. Å ta et matlagingskurs her handler ikke bare om å lære oppskrifter, det handler om å forstå rytmen i lokalt liv. Mange kurs skjer i koselige kjøkken som er gjemt bort i områder som Chartrons-distriktet eller nær Marché des Capucins.

Du vil finne kurs som fokuserer på regionale retter, tenk cannelés, entrecôte à la bordelaise, eller til og med den fine kunsten å lage din egen foie gras terrine. Og ja, vinprodusenter arrangerer noen ganger økter hvor du lager mat og parer med lokale rød- og hvitviner. Jeg tok en helgekurs en gang hvor vi laget andekonfitt og avsluttet med en syngende dessert kalt mi-cuit, stol på meg, det er ikke det du forventer.

Profftips: Hvis du kan, prøv å planlegge kurset ditt midt i uken. Det er mindre folksomt, og du får mer ansiktstid med kokken. Sjekk også om kurset bruker lokale markeder for innkjøp av ingredienser, det er der du virkelig får en følelse av Bordeauxs ferske produkter og den sesongbaserte stemningen. Bare vær klar til å rulle opp ermene og kanskje få litt mel under neglene.