Vietnamita em Bordeaux

A cozinha vietnamita em Bordéus não é tão comum quanto os bistrôs franceses ou as trattorias italianas, mas os locais que existem servem alguns pratos realmente satisfatórios. Passei muitos almoços no Pho Langue, um lugarzinho perto de Saint-Michel que acerta no caldo e nas ervas frescas; você vai querer chegar cedo nos fins de semana ou correr o risco de esperar. E se você estiver passeando pelo bairro dos Chartrons, experimente o Maï Phố pelos seus rolinhos primavera crocantes e tigelas vibrantes de vermicelli. É descontraído, acessível e o tipo de lugar que você gostaria de visitar repetidamente.

Uma coisa a ter em mente: muitos restaurantes vietnamitas em Bordéus mantêm as coisas simples e autênticas, em vez de estilo fusão. Portanto, se você está com vontade de bánh mì, sua melhor aposta é o Au Métro, perto da estação de trem, onde o pão é leve e crocante e recheado com sabores que não brincam.

Ah, e um aviso: alguns desses lugares fecham no meio da tarde, então planeje sua refeição de acordo. Se você quiser saborear um clássico café gelado vietnamita, é só pedir, e eles farão fresco. É uma boa forma de se revigorar enquanto explora os cantos mais tranquilos da cidade.