Corso di Cucina in Bordeaux

Se hai trascorso del tempo a Bordeaux, sai che è più di un semplice grande vino, riguarda il cibo che racconta una storia. Prendere una lezione di cucina qui non riguarda solo l'apprendimento delle ricette, ma comprendere il ritmo della vita locale. Molte lezioni si svolgono in cucine accoglienti nascoste in luoghi come il quartiere Chartrons o vicino al Marché des Capucins.

Troverai corsi che si concentrano sui piatti regionali, pensa ai cannelés, all'entrecôte à la bordelaise o anche all'arte raffinata di fare la tua terrina di foie gras. E sì, le cantine a volte ospitano sessioni in cui cucini e abbini con rossi e bianchi locali. Una volta ho seguito un corso nel fine settimana dove abbiamo preparato il confit d'anatra e abbiamo finito con un dolce melodioso chiamato mi-cuit, credimi, non è ciò che ti aspetti.

Suggerimento: Se puoi, prova a programmare la tua lezione a metà settimana. È meno affollato e hai più tempo faccia a faccia con lo chef. Inoltre, controlla se la lezione utilizza mercati locali per l'approvvigionamento degli ingredienti, è lì che ottieni davvero un'idea dei prodotti freschi di Bordeaux e dell'atmosfera stagionale. Preparati a rimboccarti le maniche e forse a trovare un po' di farina sotto le unghie.