Les Chantiers de la Garonne

Les Chantiers de la Garonne biedt in Bordeaux een intrigerende combinatie van dineren en nautische recreatie. Gelegen aan de rechteroever van de rivier de Garonne, aan de Quai des Queyries, heeft deze gelegenheid een voormalige botenloods omgetoverd tot een levendige eet- en ontmoetingsruimte. De locatie combineert een restaurant, een brasserie en een clubhuis dat verbonden is aan een lokale roei- en zeilvereniging, waardoor het een unieke plek is om te eten en recreatieve activiteiten te ondernemen.

De culinaire focus ligt hier op een op de zee geïnspireerde keuken, met seizoensgebonden ingrediënten van lokale oorsprong uit gebieden zoals het estuarium van de Gironde en het Bassin d’Arcachon. Gasten kunnen genieten van een gevarieerd aanbod, van een oesterbar en visgerechten tot ambachtelijke houtovenpizza’s en eenvoudige maar innovatieve gerechten die ter plaatse door de chef-kok worden bereid. Het gebruik van verse producten van verantwoorde herkomst vormt een belangrijk onderdeel van hun filosofie.

Duurzaamheid staat centraal in hun bedrijfsvoering, zoals blijkt uit het gebruik van lokaal geteelde en gemoute granen om ter plaatse biologische bieren te brouwen bij Brasserie LA LUNE. Deze dranken zijn afgestemd op de verse vis en andere regionale producten die verkrijgbaar zijn. De omgeving bevordert rust, waarbij rustieke meubels van hergebruikt hout de ontspannen sfeer aan het water versterken.

Overdag is de sfeer rustig en genieten bezoekers van het schilderachtige uitzicht op de Garonne en de historische architectuur van Bordeaux. ’s Avonds organiseert Les Chantiers de la Garonne vaak livemuziek of dj-sets, waardoor het een levendige maar ontspannen plek wordt om samen te komen. Het is ideaal voor wie een rustgevend toevluchtsoord zoekt, weg van de drukte van de stad, en biedt een privéstrandervaring binnen het havengebied van La Lune.

De strategie legt hier niet alleen de nadruk op culinair genot, maar ook op het behoud van biodiversiteit, gezondheid en het minimaliseren van afval, met als doel hoogwaardig voedsel voor iedereen toegankelijk te maken.