Degustazione di Vini a Bordeaux
Ci sono tante differenze nei chateaux stessi quanto nei vini che producono
Anche se so che non dovrebbe, c'è qualcosa nel tasting del vino che mi intimida. Non importa quante volte lo faccia, non riuscirò mai a scrollarmi di dosso quel sentimento che, non importa quanto tempo qualcuno impieghi a spiegare le complessità della coltivazione, dell'ossidazione e della fermentazione, tutto ciò che voglio veramente fare è berlo. Inoltre, una volta che il liquido è scivolato garbatamente dal bicchiere, senza dubbio non riuscirò a produrre nulla di più intelligente quando viene chiesto cosa riesco a gustare, che 'ehm... vino'.
Questo non vuol dire che non lo apprezzi. Lo faccio. Ho sorseggiato abbastanza bicchieri di vino scadente nei miei giorni da studente per sapere che il vino sicuramente non tutti ha lo stesso sapore. Avevo solo bisogno dell'ambiente giusto per scoprire il perché.
Passo avanti Bordeaux.
Impostando la scena…
È scontato dire che i seguenti châteaux hanno tutti vini fantastici. Simili nel colore, ma tutti molto diversi nel sapore - a seconda, come ho imparato ora, del terreno in cui vengono coltivate le uve. Argilla, calcare e ghiaia sono i componenti comuni della terra in questa zona del sud-ovest della Francia, tuttavia, come mi è stato mostrato, ci sono molti modi in cui un produttore di vino può utilizzare questi materiali grezzi a suo favore.
La mia nuova conoscenza ha anche insegnato che ci sono tante differenze nei châteaux stessi quanto nei vini che producono:
Migliore per Storia e il Tocco Personale: Château Siaurac
Châteaux Siaurac ha molto di cui essere orgoglioso. Per cominciare, ha appena vinto il premio Internazionale 'Best of Wine Tourism 2012' per i Châteaux di Bordeaux nella categoria 'Scoperta e Innovazione'. Non è un'impresa da poco considerata la sua concorrenza a livello globale.
Tuttavia, quando inizi a imparare un po' sulla filosofia dietro i vini qui, questo riconoscimento sembra meno sorprendente. Sei generazioni hanno lavorato instancabilmente per costruire e perfezionare le pratiche vitivinicole e di ospitalità delle 'Baronne Guichard Wines'. Dal matrimonio nel 1919 di Madeleine con il Barone Louis Guichard e l'acquisizione di 'la Vray Croix de Gay' nel 1949, fino allo sviluppo dei tre vigneti nel 1998 da parte del figlio di Louis, Olivier, e il passaggio del testimone alla figlia di Olivier, Aline, nel 2004, il mantra è sempre stato uno di 'credere nella terra, rispettare il suo futuro' (believe in the earth, respect its future). Infatti, come sottolinea il marito di Aline, Paul Goldschmidt; “i vini coltivati qui non sono il prodotto della modernizzazione di massa, piuttosto un'espressione della qualità dei loro terreni e del delicato lavoro svolto sulle viti”.
La convinzione che il patrimonio e la natura debbano essere preservati (infatti, il Château Siaurac non ha meno di 15 ettari dedicati a boschi e fauna selvatica), mentre nel contempo si spinge e si innova per il futuro è un'interessante paradosso. Molto saldamente radicati nella tradizione e nelle loro radici, Aline e Paul utilizzano questo per far avanzare i loro châteaux; e catturare un'intera nuova audience di appassionati di vino.
Le degustazioni di vino qui sono personali, dandoti l'opzione di portare esattamente ciò che vuoi dall'esperienza. Se vuoi semplicemente provare il vino e essere informato ci sono degustaizoni, per i più curiosi ci sono workshop e conferenze, per coloro che vogliono godere del vino con il cibo puoi avere un picnic o una degustazione gastronomica e se hai dei piccoli ci sono anche pacchetti per bambini.
I Vini: Château Siaurac (Lalande de Pomerol), Le Prieure (Saint-Emilion Grand Cru Classé), Château Vray Croix de Gay (Pomerol), Plaisir de Siaurac (Lalande de Pomerol), Délice du Prieuré (Saint-Emilion Grand Cru), L’enchanteur (Pomerol).
Visita: I dettagli di cui avrai bisogno per organizzare una visita possono essere trovati qui.
Migliore per Esplorare il ‘Giardino Segreto’ di Bordeaux: Château du Pavilion
Per coloro che non hanno ancora sentito, il segreto è uscito. Il 'Giardino Segreto' di Bordeaux è stato localizzato ed è ben vale la pena esplorare, sia per il suo incantevole paesaggio che per le nuove scoperte vinicole. L'appellation Fronsac può essere trovata appena a est di Bordeaux, sulla riva destra, non lontano da Libourne ed è un'area che trabocca della bellezza che immagini i vignaioli dei tempi passati avessero protetto così ferocemente dal mondo esterno, solo ora per avere il suo velo sollevato. Tuttavia, ciò non significa che Fronsac sia ora una trappola per turisti, lontano da essa. Le strade strette e i villaggi pittoreschi sono tranquilli e le viti, indisturbate. Questo è il momento di visitare.
Situato nel sud di Frosnac, a Canon-Fronsac, Château du Pavilion e Château Grand Renouil continuano a fiorire. Proprietà della famiglia Ponty sin dai primi anni '900, la loro reputazione si estende molto oltre la bellezza dei suoi dintorni. I 3 vigneti di proprietà dei Ponty producono alcuni dei migliori vini della regione, inclusa anche una bianca (50% Sauvignon e 50% Semillon se ti interessa), rara in una regione così celebrata per i rossi.
Michel Ponty e sua moglie Nadine sono gli ospiti perfetti, quindi se cerchi tour e degustazioni, Château du Pavilion è un buon punto di partenza. E dato che il Signor Ponty è il capo della La Confrérie des Gentilshommes du Duché di Frosnac (Ambasciatori e Guardie della Reputazione del Vino di Fronsac) sei assicurato di avere una guida esperta.
Visita: Per prenotare un tour e una degustazione chiama (Tel: +33 (0)5 57 51 29 57) o invia un'email (ponty.dezeix@wanadoo.fr) in anticipo. Aperto: da lunedì a venerdì 9-12h/ 14-17h, sabato 9-12h
Migliore per Rompere con la Tradizione e Grandi Vedute: Château Faugères
Se pensavi che il tasting del vino a Bordeaux fosse tutto incentrato sul passato, Château Faugères è forse l'esempio più sorprendente di un'azienda che si cimenta nella sfida della modernità e della tradizione. Proprio come Château Siaurac, qui il focus è molto sulla terra e sull'utilizzarla a loro favore. La cura data alle viti e alle uve è meticolosa e la coltivazione utilizzata è naturale e sostenibile. Niente di nuovo finora, giusto? Beh, resta con me. L'ultima aggiunta alla tenuta, e infatti al Sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO che è la campagna di St Emilion, è la cantina di Silvio Denz, situata orgogliosamente su un plateau di calcare. Chiamato 'La Cattedrale del Vino', il 18esimo edificio in stile chartreuse è molto atteso. Come spiega l'architetto Mario Botta 'per me, il progetto invita alla comparazione tra l'architettura 'razzionale' costruita dall'uomo e l'evoluzione 'naturale' della campagna; con uno che arricchisce l'altro'. Infatti, prendi l'ascensore fino al sesto piano e le viste sulle vigne sottostanti è difficile da contestare.
Visita: chiama (tel +33 (0) 557 40 34 99) o invia un'email (info@chateau-faugeres.com ) per organizzare un tour.
Migliore per Divertimento Familiare: Château Villemaurine
Esplorare vigneti, degustare vino e bambini non vanno immediatamente di pari passo. Abbiamo già visto come questo fraintendimento stia cambiando, con Château Siaurac che offre pacchetti per bambini, e Château Villemaurine continua la tendenza.
Dal suo acquisto nel 2007 da parte della famiglia Onclin, Château Villemaurine ha visto una sorta di reinvenzione. Con oltre sette ettari, il vigneto e le strutture di fermentazione sono stati totalmente ristrutturati e rinnovati, risultando in una vittoria nel premio Internazionale 2012 'Best of Wine Tourism' per scoperta e innovazione.
Fino ad ora tutto bene per mamma e papà, ma cosa ne è di quei bambini? La ristrutturazione ha incluso anche i chilometri di grotte sotterranee che corrono sotto il Sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO che è St Emilion. Luci e suoni colorati sono stati installati per aiutare a raccontare la storia di Emilion, il monaco che fondò il villaggio. Immagini e display illustrano anche la storia, dal 18esimo secolo fino ai giorni nostri. Riassumendo il loro mantra 'dove vino, pietra e immaginazione si uniscono’.
Naturalmente c'è una degustazione dopo per coloro che lo desiderano. Un piacere per i sensi con i vini premiati del Château's Saint Emilion Grand Cru Classe.
Visita: È consigliabile prenotare (Tel: +33 (0) 5 57 74 74 36), il château è aperto ogni giorno dalle 9:30 alle 19:00, tranne martedì quando è chiuso. Sono disponibili tour in inglese. I tour costano €12 per gli adulti, €6 per i giovani dai 12 ai 17 anni e gratis per i bambini sotto i 12 anni.
