Madlavningskurser i Bordeaux

Hvis du har tilbragt tid i Bordeaux, ved du, at det er mere end bare god vin, det handler om mad, der fortæller en historie. At tage en madlavningskurser her handler ikke kun om at lære opskrifter, det handler om at forstå rytmen i det lokale liv. Mange kurser finder sted i hyggelige køkkener gemt væk i steder som Chartrons-distriktet eller nær Marché des Capucins.

Du vil finde klasser, der fokuserer på regionale retter, tænk cannelés, entrecôte à la bordelaise, eller endda den fine kunst at lave din egen foie gras terrine. Og ja, vingårde afholder nogle gange sessioner, hvor du laver mad og parrer med lokale rød- og hvidvine. Jeg tog engang et weekendkursus, hvor vi lavede andekonfit og sluttede med en sød dessert kaldet mi-cuit, tro mig, det er ikke, hvad du forventer.

Pro tip: Hvis du kan, så prøv at planlægge din klasse midt på ugen. Det er mindre overfyldt, og du får mere tid ansigt til ansigt med kokken. Tjek også, om klassen bruger lokale markeder til indkøbsture, det er her, du virkelig får en fornemmelse af Bordeaux's friske produkter og den sæsonbestemte atmosfære. Bare vær klar til at rulle ærmerne op og måske få lidt mel under neglene.