48 Horas no Château Siaurac, Bordeaux
Fica logo claro que o Château Siaurac é mais do que uma linha de produção de uvas, embora sejam finas
Eu percebo que há muitos benefícios no meu trabalho. Ser convidado pessoalmente para passar o fim de semana como convidado da família no Château Siaurac é, sem dúvida, um deles. Poucas pessoas têm a chance de conhecer a grande fachada de um dos châteaux de Bordeaux, ver o que o faz funcionar e entender o que o torna único. Mesmo menos pessoas têm acesso aberto aos proprietários, Aline e Pau Goldschmidt, cuja hospitalidade só poderia ser superada pela sua paixão pela sua arte; a vinificação.
Legado da Natureza
Château Siaurac é a maior propriedade em Lalande de Pomerol e cobre mais de 60 hectares. O seu exterior é margeado por uma longa estrada de cascalho que é cercada de ambos os lados por bosques, antes de se abrir para vistas das filas de vinhas estendidas metódicamente além de um pitoresco ribeiro que segue seu caminho pacífico. Após o caminho de cascalho e ao redor da esquina da sala de degustação recentemente decorada, o jardim paisagístico espera. Projetado no século XIX a partir de um plano elaborado em 1832 (pelo tataravô de Aline), logo fica claro que o Château Siaurac é mais do que uma linha de montagem para uvas, embora sejam boas.
Aline é nossa anfitriã graciosa e apaixonada e o que ela não sabe sobre a vida selvagem, árvores e plantas neste terreno de 15 hectares dedicado a bosques e vida selvagem não vale a pena se preocupar. Ela conhece cada flor, estudou o progresso de cada árvore e até elaborou sua própria caminhada guiada para visitantes (usando cartões anotados com números) para que todos possam apreciar este refúgio natural, com ou sem suas dicas especializadas pessoalmente. Em resumo, ela está genuinamente engajada e ferozmente protetora do patrimônio natural do château. E é um prazer testemunhar.
Está na História
Dado que seis gerações trabalharam incansavelmente para construir, manter e desenvolver o Château Siaurac, não é surpreendente que Aline seja protetora de seu patrimônio. A fotografia de sua avó com seu novo marido, o oficial naval e escritor Barão Louis Guichard, está orgulhosamente pendurada na sala de degustação (e em cartões postais de souvenir) como um lembrete de seu legado. Após o casamento deles em 1919, o casal acrescentou ‘Vray Croix de Gay’ a Siaurac e Prieure em 1949. De fato, hoje os três Châteaux permanecem parte dos ‘Vinhos Baronne Guichard’ que Aline e Paul agora possuem.
Em 1978, Louis morreu e seu filho Olivier assumiu o controle das propriedades, lançando um grande projeto de modernização em 1998 que envolveu a contratação do vinicultor Yannik Reyrel (um aluno do prestigiado vinicultor Pétrus). Quando Olivier morreu em 2004, o futuro das três propriedades ficou em Suspenso até que Aline e Paul decidiram que uma venda não era uma opção. Eles assumiram o leme e mais uma vez começaram um projeto de restauração que os levou até 2007 – quando deixaram sua casa e negócios em Paris para viver em Siaurac em tempo integral. Foi então, Aline diz, que a aventura realmente começou.
A Visão
A aventura fez Aline e Paul transformarem o Château, tornando-o habitável, enquanto preservavam tanto a história quanto a essência de seu núcleo. Os quartos são altos, grandes e adornados com pinturas e antiguidades que fariam qualquer comerciante de antiguidades ficar fraco nas pernas. Meu quarto tinha uma banheira independente escondida atrás de uma tela que não pareceria deslocada em uma adaptação de Jane Austen. Os conjuntos de utensílios de mesa de prata, talheres e pratos de porcelana também me fizeram concentrar mais do que estou acostumado ao preparar a mesa para o jantar. De fato, se o mantra do Château Siaurac é respeitar a terra, também é viver pela gastronomia e pela inovação, ambas as quais os Goldschmidt abraçam com paixão.
A inovação do casal é mais proeminente em seu trabalho com vinho. Se o jardim e o Château estão todos sobre manter uma harmonia com o patrimônio, então o processo de promover os frutos de seu trabalho é um dos de mudança. Conscientes de que a indústria do vinho está crescendo e Bordeaux precisa estar atenta para acompanhar a mudança nos paladares e preferências das pessoas, o Château Siaurac não é um lugar que descansa sobre os louros de uma boa reputação.
De fato, apesar de ganhar prêmios pela excelência - o mais recente sendo um prêmio internacional por ‘Melhor do Enoturismo 2012’ para os Châteaux de Bordeaux na categoria ‘Produto e Inovação’ (lá está essa palavra novamente) - o Château Siaurac está tornando seus vinhos mais acessíveis do que nunca com degustações personalizadas, oficinas, piqueniques e até pacotes para crianças para famílias. A sala de degustação deles pode até ser alugada para celebrações ou eventos.
O Futuro
Então, o que vem a seguir? À medida que minha estadia se aproximava do fim e eu me sentava saboreando a brioche fresca ainda quente da padaria local, não pude deixar de me sentir energizado. Não pela doçura amanteigada do pão, ou pelo açúcar do meu suco de laranja recém espremido, ou mesmo pela aerobática do cockatiel que Aline adotou recentemente (encontrado nas vinhas). Foi a realização de que você pode ter o melhor dos dois mundos. Embora ninguém possa prever o futuro do mercado global de vinhos, ou de fato o comportamento caprichoso do público, você pode ter certeza de que o Château Siaurac continuará a se impulsionar para frente, enquanto permanece fiel aos seus valores; de fato, como Paul aponta, os vinhos que produzem não são resultado de técnicas sofisticadas, mas sim, eles se resumem a uma expressão da qualidade excepcional de seus solos e ao trabalho árduo dos vinicultores nas vinhas.
Um para a Estrada
Com todo esse trabalho árduo, vêm recompensas e, enquanto as restrições da minha bagagem de mão estragaram meus planos de voltar rapidamente através do Canal com meu próprio estoque pessoal, você ficará contente em saber que pode comprar vinho do Château Siaurac fora do l’hexagone - embora, não é preciso dizer que escolher seu favorito não é uma tarefa fácil, (o Pomerol apenas fez a diferença para mim).
Então, com uma lista na mão e um último tour pelas vinhas mais antigas da propriedade (sobreviventes da geada de 1956 que devastou a região) nas costas, fiz meu caminho mais uma vez pelo caminho de cascalho de volta para . Desta vez, no entanto, com uma certa joie de vivre que vem de passar um fim de semana na companhia de quem exemplifica a arte de viver para desfrutar e celebrar, um vinho fantástico. Eu direi saúde a isso.
