Les Chantiers de la Garonne

レ・シャンティエ・ド・ラ・ガロンヌは、ボルドーで食事とマリンレジャーが融合した魅力的な空間を提供しています。ガロンヌ川右岸のケ・デ・ケイリーに位置するこの施設は、かつての船舶格納庫を活気あふれる飲食・交流スペースへと生まれ変わらせました。レストラン、ブラッスリー、地元のボート競技・セーリングクラブに併設されたクラブハウスを備え、食事にもレクリエーションにもぴったりのユニークな場所となっています。

ここでは海をイメージした料理に力を入れており、ジロンド河口やアルカション湾などの地域から仕入れた、旬の地元食材を使用しています。オイスターバーやシーフード料理、薪窯で焼き上げるピザに加え、シェフが店内で手がける素朴ながら独創的な料理も楽しめます。新鮮で責任ある方法で調達した食材を使うことは、店の理念の重要な柱です。

持続可能性は運営の中心にあります。その一例として、Brasserie LA LUNEでは地元で栽培・製麦した穀物を使い、オーガニックビールを店内で醸造しています。これらの飲み物は、新鮮なシーフードやその他の地域食材に合うよう工夫されています。素朴な再生木材の家具が、くつろいだビーチサイドの雰囲気をいっそう引き立て、穏やかな空間を生み出しています。

日中は落ち着いた雰囲気で、訪れる人々はガロンヌ川の眺めやボルドーの歴史的な建築を楽しみます。夜には、レ・シャンティエ・ド・ラ・ガロンヌで生演奏やDJセットが催されることも多く、活気がありながら気取らない交流の場へと変わります。街の喧騒を離れてくつろぎたい人に最適で、ラ・リュヌ港エリアにありながら、プライベートビーチのような体験を楽しめます。

ここでは、美食の追求だけでなく、生物多様性の保全、健康への配慮、廃棄物の削減も重視し、高品質な食を誰もが楽しめるようにすることを目指しています。