48 ore al Château Siaurac, Bordeaux
È subito chiaro che il Château Siaurac è più di un semplice trasportatore di uva, per quanto fine.
Mi rendo conto che ci sono molti vantaggi nel mio lavoro. Essere invitati personalmente a trascorrere il fine settimana come ospite della famiglia al Château Siaurac è senza dubbio uno di questi. Poche persone hanno la possibilità di andare oltre la grande facciata di uno dei châteaux di Bordeaux, vedere cosa lo fa funzionare e comprendere cosa lo rende unico. Anche meno persone hanno accesso diretto ai proprietari, Aline e Pau Goldschmidt, la cui ospitalità potrebbe essere superata solo dalla loro passione per la loro arte; la produzione di vino.
L'eredità della natura
Château Siaurac è la proprietà più grande in Lalande de Pomerol e copre più di 60 ettari. La sua esterno è fiancheggiato da un lungo viale di ghiaia che è circondato su entrambi i lati da boschi, prima di aprirsi sulle visuali delle file di vigneti distesi metodicamente oltre un pittoresco ruscello che segue il suo tranquillo corso. Oltre il sentiero di ghiaia e attorno all'angolo della recentemente decorata sala di degustazione, attende il giardino paesaggistico. Progettato nel diciannovesimo secolo da un piano prodotto nel 1832 (dal bisnonno di Aline), diventa presto evidente che Château Siaurac è più di una catena di montaggio per l'uva, per quanto fine possa essere.
Aline è la nostra ospite graziosa e appassionata e ciò che non sa sulla fauna selvatica, gli alberi e le piante in questo appezzamento di 15 ettari dedicato a boschi e fauna selvatica non vale nemmeno la pena preoccuparsi. Conosce ogni fiore, ha studiato il progresso di ogni albero e ha persino ideato la sua passeggiata guidata per i visitatori (utilizzando schede annotate con numeri) in modo che tutti possano apprezzare questo rifugio naturale, con o senza i suoi suggerimenti esperti di persona. In breve, è sinceramente coinvolta e ferocemente protettiva del patrimonio naturale del château. Ed è un piacere assistere.
È nella Storia
Dato che sei generazioni hanno lavorato instancabilmente per costruire, mantenere e sviluppare il Château Siaurac, non è sorprendente che Aline sia protettiva nei confronti del suo patrimonio. La fotografia di sua nonna con il suo nuovo marito, ufficiale della marina e scrittore Barone Louis Guichard, pende orgogliosamente nella sala di degustazione (e su cartoline souvenir) come promemoria della loro eredità. Dopo il loro matrimonio nel 1919, la coppia ha aggiunto 'Vray Croix de Gay' a Siaurac e Prieure nel 1949. Infatti, oggi i tre Châteaux rimangono parte dei 'Vini Baronne Guichard' che Aline e Paul ora possiedono.
Nel 1978 Louis morì e suo figlio Olivier prese in carico le proprietà, lanciando un grande progetto di modernizzazione nel 1998 che prevedeva di assumere il produttore di vino Yannik Reyrel (un allievo del prestigioso produttore di vino Pétrus). Quando Olivier morì nel 2004, il futuro dei tre terreni era appeso a un filo finché Aline e Paul decisero che una vendita non era un'opzione. Presero il timone e iniziarono nuovamente un progetto di restauro che li portò fino al 2007, quando lasciarono la loro casa e le aziende a Parigi per vivere a Siaurac a tempo pieno. Fu allora, dice Aline, che l'avventura iniziò davvero.
La Visione
L'avventura ha visto Aline e Paul trasformare il Château, rendendolo abitabile, mentre preservavano sia la storia che l'essenza del suo nucleo. Le stanze sono alte, ampie e adornate con dipinti e antiquariato che farebbero venire le ginocchia deboli a qualsiasi mercante d'arte. La mia camera aveva una vasca freestanding nascosta dietro uno schermo che non sembrerebbe fuori luogo in un adattamento di Jane Austen. I set di posate d'argento, stoviglie e piatti di porcellana richiedevano la mia concentrazione più del solito quando preparavo la tavola per cena. Infatti, se il mantra del Château Siaurac è rispettare la terra, è anche vivere di gastronomia e innovazione, entrambi valori a cui i Goldschmidt aderiscono con passione.
L'innovazione della coppia è più evidente nel loro lavoro con il vino. Se il giardino e il Château sono tutto incentrato sul mantenere un'armonia con il patrimonio, allora il processo di promuovere i frutti del loro lavoro è uno di cambiamento. Consapevoli che l'industria vinicola sta crescendo e Bordeaux deve rimanere vigile per mantenere il passo con il cambiamento dei palati e delle preferenze delle persone, Châteaux Siaurac non è uno che si adagia sugli allori di una buona reputazione.
Infatti, nonostante abbia vinto premi di eccellenza – l'ultimo è un premio internazionale per il 'Miglior del Turismo del Vino 2012' per i Châteaux di Bordeaux nella categoria 'Prodotto e Innovazione' (eccolo di nuovo) – Château Siaurac sta rendendo i suoi vini più accessibili che mai con degustazioni personalizzate, corsi, picnic e persino pacchetti per bambini per le famiglie. La loro sala di degustazione può anche essere affittata per celebrazioni o eventi.
Il Futuro
Quindi, quale sarà il futuro? Mentre il mio soggiorno volgeva al termine e mi sedevo a gustare la fresca brioche ancora calda dalla panetteria locale, non potevo fare a meno di sentirmi energico. Non per la dolcezza burrosa del pane, o lo zucchero nel mio succo d'arancia appena spremuto, o anche per gli aerobici del cockatiel recentemente adottato da Aline (trovato nei vigneti). Era la realizzazione che puoi avere il meglio di entrambi i mondi. Mentre nessuno può prevedere il futuro del mercato globale del vino, o il comportamento capriccioso del pubblico, puoi essere certo che Château Siaurac continuerà a progredire rimanendo fedele ai suoi valori; infatti, come sottolinea Paul, i vini che producono non dipendono da tecniche elaborate, ma piuttosto, si riducono a un'espressione dell'eccezionale qualità dei loro terreni e del duro lavoro dei produttori di vino nei vigneti.
Uno per la Strada
Con tutto questo duro lavoro, arrivano anche ricompense e mentre le restrizioni del mio bagaglio a mano rovinavano i miei piani di tornare con il mio personale bottino, sarete felici di sapere che potete acquistare il vino di Châteaux Siaurac anche fuori dall'hexagone - anche se, è superfluo dirlo, scegliere il vostro preferito non è un compito facile, (il Pomerol ha appena prevalso per me).
Quindi, con una lista in mano e un ultimo tour delle viti più antiche delle tenute (sopravvissute al gelo del 1956 che ha devastato l'area) al mio attivo, feci nuovamente strada lungo il sentiero di ghiaia verso . Questa volta però, con una certa gioia di vivere che deriva dal trascorrere un fine settimana in compagnia di coloro che esemplificano la vera arte di vivere per godere e celebrare un vino fantastico. Brinderei a questo.
