Dégustation de Vin à Bordeaux

Bien que je sache que cela ne devrait pas, il y a quelque chose dans la dégustation de vin qui m'intimide. Peu importe combien de fois je le fais, je ne pourrai jamais me défaire de ce sentiment que, peu importe le temps que quelqu'un passe à expliquer les complexités de la culture, de l'oxydation et de la fermentation, tout ce que je veux vraiment faire, c'est le boire. De plus, une fois que le liquide a glissé gracieusement du verre, je serai sans aucun doute incapable de produire quelque chose de plus intelligent quand on me demandera ce que je peux goûter, que ‘euh… du vin’.

Cela ne veut pas dire que je n'apprécie pas. Je le fais. J'ai siroté assez de verres de vin bon marché pendant mes années d'études pour savoir que le vin a définitivement son propre caractère. pas tous

Goûtez Bordeaux.

Mise en scène...

Il va sans dire que les châteaux suivants ont tous des vins fantastiques. Semblables en couleur, mais tous très différents en goût - dépendant, comme j'ai maintenant appris, du sol dans lequel les raisins sont cultivés. L'argile, le calcaire et le gravier sont les composants communs de la terre dans cette poche du sud-ouest de la France, cependant, comme on me l'a montré, il existe de nombreuses manières pour un vigneron d'utiliser ces matières premières à son avantage.

Ma nouvelle connaissance m'a également appris qu'il y a autant de différences dans les châteaux eux-mêmes que dans les vins qu'ils produisent :

Meilleur pour l'Histoire & la Touche Personnelle : Château Siaurac

Châteaux Siaurac a beaucoup de quoi être fier. Pour commencer, il vient de remporter le prix International ‘Best of Wine Tourism 2012’ pour les Châteaux de Bordeaux dans la catégorie ‘Découverte et Innovation’. Pas un exploit banal compte tenu de sa concurrence venant du monde entier.

Cependant, quand on commence à en apprendre un peu sur la philosophie derrière les vins ici, cet honneur semble moins surprenant. Six générations ont travaillé sans relâche pour construire et perfectionner les pratiques viticoles et d'accueil des ‘Vins de la Baronne Guichard’. Depuis le mariage en 1919 de Madeleine avec le Baron Louis Guichard et l'acquisition du ‘Vray Croix de Gay’ en 1949, jusqu'au développement des trois domaines en 1998 par le fils de Louis, Olivier, et le passage de relais à la propre fille d'Olivier, Aline, en 2004, le mantra a toujours été celui de ‘croire à la terre, respecter son futur’ (croire en la terre, respecter son avenir). En effet, comme le souligne le mari d'Aline, Paul Goldschmidt ; “les vins cultivés ici ne sont pas le produit d'une modernisation de masse, mais plutôt une expression de la qualité de leurs sols et du travail délicat effectué sur les vignes”. 

La croyance que le patrimoine et la nature doivent être préservés (en effet, le Château Siaurac a pas moins de 15 hectares de terres dédiées aux bois et à la faune), tout en cherchant en même temps à innover pour l'avenir est un paradoxe intéressant. Très fermement ancrés dans la tradition et leurs racines, Aline et Paul utilisent cela pour faire avancer leurs châteaux ; et capturer un tout nouveau public d'amateurs de vin.

Les dégustations de vin ici sont personnelles, vous donnant la possibilité de retirer exactement ce que vous voulez de l'expérience. Si vous voulez simplement essayer le vin et être informé, il y a des dégustations ; pour les plus curieux, il y a des ateliers et des conférences ; pour ceux qui cherchent à apprécier le vin avec de la nourriture, vous pouvez avoir un pique-nique ou une dégustation gastronomique et si vous avez des enfants, il y a même des forfaits pour enfants.  

Les Vins: Château Siaurac (Lalande de Pomerol), Le Prieure (Saint-Emilion Grand Cru Classé), Château Vray Croix de Gay (Pomerol), Plaisir de Siaurac (Lalande de Pomerol), Délice du Prieuré (Saint-Emilion Grand Cru), L’enchanteur (Pomerol).

Visitez: Les détails dont vous aurez besoin pour organiser une visite se trouvent ici. 

Meilleur pour Explorer le ‘Jardin Secret’ de Bordeaux : Château du Pavilion

Pour ceux qui n'ont pas encore entendu, le secret est dévoilé. Le ‘Jardin Secret’ de Bordeaux a été localisé et c'est bien valorisant à explorer, tant pour son charmant paysage que pour ses nouvelles découvertes viticoles. L'appellation Fronsac se trouve juste à l'est de Bordeaux, sur la rive droite, non loin de Libourne et c'est une région qui regorge de cette beauté que l'on imagine que les vignerons d'antan ont protégée si férocement du monde extérieur, seulement pour voir son voile levé maintenant. Cela ne veut pas dire cependant que Fronsac est désormais un attrape-touristes, loin de là. Les routes étroites et les villages pittoresques sont tranquilles et les vignes, non perturbées. C'est le moment de visiter.

Situé dans le sud de Fronsac, à Canon-Fronsac, Château du Pavilion et Château Grand Renouil continuent à prospérer. Appartenant à la famille Ponty depuis le début des années 1900, leur réputation s'étend bien au-delà de la beauté de ses environs. Les 3 vignobles appartenant aux Ponty produisent certains des meilleurs vins de la région, y compris un blanc (50% Sauvignon et 50% Sémillon, si cela vous intéresse), rare dans une région si célébrée pour ses rouges.

Michel Ponty et sa femme Nadine sont des hôtes parfaits, donc si vous recherchez des visites et des dégustations, le Château du Pavilion est un bon point de départ. Et étant donné que M. Ponty est le responsable de La Confrérie des Gentilshommes du Duché de Fronsac (Ambassadeurs et Gardiens de la Réputation Vinicole de Fronsac), vous avez l'assurance d'avoir un guide compétent.

Visitez: Pour réserver une visite et une dégustation, téléphonez (Tél : +33 (0)5 57 51 29 57) ou envoyez un e-mail (ponty.dezeix@wanadoo.fr) à l'avance. Ouvert : du lundi au vendredi de 9h à 12h/14h à 17h, sam. de 9h à 12h.

Meilleur pour Rompre avec la Tradition & Grandes Vues : Château Faugères

Si vous pensiez que la dégustation de vin à Bordeaux était toute axée sur le passé, Château Faugères est peut-être l'exemple le plus frappant d'un domaine qui répond au défi de la modernité et de la tradition. Tout comme le Château Siaurac, l'accent ici est fortement mis sur la terre, et son exploitation à leur avantage. Les soins apportés aux vignes et raisins sont méticuleux et la méthode de culture utilisée est naturelle et durable. Rien de nouveau jusqu'ici, n'est-ce pas ? Eh bien, restez avec moi. Le dernier ajout au domaine, et en effet au Site du Patrimoine Mondial de l'UNESCO que constitue la campagne de Saint-Émilion, est la cave de Silvio Denz, qui trône fièrement sur un plateau calcaire. Surnommé 'La Cathédrale du Vin', l'édifice de style chartreuse du 18^ième siècle est tout sauf attendu. Comme l'explique l'architecte Mario Botta, 'pour moi, le projet invite à la comparaison entre l'architecture 'rationnelle' construite par l'homme et l'évolution 'naturelle' de la campagne ; chacune enrichissant l'autre'. En effet, prenez l'ascenseur jusqu'au sixième étage et les vues sur la vigne ci-dessous, et cela est difficile à contester.

Visitez: téléphonez (tél +33 (0) 557 40 34 99) ou envoyez un e-mail (info@chateau-faugeres.com ) pour organiser une visite. 

Meilleur pour le Plaisir en Famille : Château Villemaurine

Explorer des vignobles, déguster du vin et des enfants ne vont pas immédiatement ensemble. Nous avons déjà vu comment cette idée reçue évolue, avec le Château Siaurac qui propose des forfaits pour enfants, et Château Villemaurine continue cette tendance.

Depuis son achat en 2007 par la famille Onclin, le Château Villemaurine a connu une sorte de réinvention. Avec plus de sept hectares, le vignoble et les installations de fermentation ont été totalement restructurés et réaménagés, ce qui a entraîné une victoire au prix International Best of Wine Tourism 2012 pour la découverte et l'innovation.

Jusque-là, tout va bien pour maman et papa, mais qu'en est-il des enfants ? La rénovation a également inclus les kilomètres de caves souterraines sous le Site du Patrimoine de l'UNESCO qui est Saint-Émilion. Des lumières colorées et des sons ont été installés pour aider à raconter l'histoire d'Émilion, le moine qui a fondé le village. Des images et des expositions illustrent également le récit, du 18^ième siècle à nos jours. Encapsulant leur mantra ‘où le vin, la pierre et l'imagination se rejoignent’.

Bien sûr, il y a une dégustation par la suite pour ceux qui le souhaitent. Un délice des sens avec les vins primés Grand Cru Classé de Saint-Émilion du Château.  

Visitez: Il est conseillé de réserver (Tél : +33 (0) 5 57 74 74 36), le château est ouvert tous les jours de 9h30 à 19h, sauf le mardi où il est fermé. Des visites en anglais sont disponibles. Les visites coûtent 12 € pour les adultes, 6 € pour les jeunes de 12 à 17 ans et gratuites pour les enfants de moins de 12 ans.