48 Heures au Château Siaurac, Bordeaux

Je réalise qu'il y a de nombreux avantages à mon travail. Être personnellement invité à passer le week-end en tant qu'invité de la famille au Château Siaurac est sans aucun doute l'un d'eux. Peu de gens ont la chance de découvrir la grande façade de l'un des châteaux de Bordeaux, de voir ce qui le fait fonctionner et de comprendre ce qui le rend unique. Encore moins ont un accès ouvert aux propriétaires, Aline et Pau Goldschmidt, dont l'hospitalité ne peut être surpassée que par leur passion pour leur art : la vinification.

L'Héritage de la Nature

Château Siaurac est la plus grande propriété de Lalande de Pomerol et couvre plus de 60 hectares. Son extérieur est bordé d'une longue allée en gravier entourée de bois des deux côtés, avant d'ouvrir sa vue sur les rangées de vignes s'étendant méthodiquement au-delà d'un ruisseau pittoresque paisiblement occupé. Au-delà du chemin en gravier et autour du coin de la salle de dégustation récemment décorée, le jardin paysager attend. Conçu au dix-neuvième siècle à partir d'un plan produit en 1832 (par l'arrière-arrière-grand-père d'Aline), il devient vite clair que le Château Siaurac est plus qu'un simple convoyeur de raisins, bien que ceux-ci soient excellents.

Aline est notre hôte gracieuse et passionnée et ce qu'elle ne sait pas sur la faune, les arbres et les plantes dans ce terrain de 15 hectares dédié aux bois et à la faune ne vaut pas la peine de s'inquiéter. Elle connaît chaque fleur, a étudié le progrès de chaque arbre et a même conçu sa propre promenade guidée pour les visiteurs (utilisant des cartes annotées avec des numéros) afin que chacun puisse apprécier ce havre naturel, avec ou sans ses conseils d'experte en personne. En bref, elle est à la fois réellement engagée et farouchement protectrice du patrimoine naturel du château. Et c'est un plaisir d'en être témoin.

C'est dans l'Histoire

Étant donné que six générations ont travaillé sans relâche pour construire, maintenir et développer le Château Siaurac, il n'est pas surprenant qu'Aline soit protectrice de son héritage. La photographie de sa grand-mère avec son nouveau mari, l'officier de marine et écrivain Baron Louis Guichard, est fièrement accrochée dans la salle de dégustation (et sur des cartes postales souvenirs) en souvenir de leur héritage. Après leur mariage en 1919, le couple a ajouté 'Vray Croix de Gay' à Siaurac et Prieure en 1949. En effet, aujourd'hui, les trois Châteaux font toujours partie des 'Vins Baronne Guichard' que Aline et Paul possèdent maintenant.

En 1978, Louis est décédé et son fils Olivier a pris en charge les propriétés, lançant un grand projet de modernisation en 1998 qui impliquait de prendre le vinificateur Yannik Reyrel (un élève du prestigieux vinificateur Pétrus). Lorsque Olivier est mort en 2004, l'avenir des trois domaines était incertain jusqu'à ce qu'Aline et Paul décident qu'une vente n'était pas une option. Ils ont pris les rênes et ont à nouveau commencé un projet de restauration qui a duré jusqu'en 2007 – quand ils ont quitté leur maison et leurs affaires à Paris pour vivre à Siaurac à plein temps. À ce moment-là, dit Aline, l'aventure a vraiment commencé.

La Vision

L'aventure a vu Aline et Paul transformer le Château, le rendant habitable, tout en préservant à la fois l'histoire et l'essence de son noyau. Les chambres sont hautes, spacieuses et ornées de peintures et d'antiquités qui feraient faiblir n'importe quel antiquaire. Ma chambre avait sa propre baignoire autoportante cachée derrière un écran qui ne serait pas déplacée dans une adaptation de Jane Austen. Les ensembles de vaisselle en argent, de couverts et d'assiettes en porcelaine m'ont également fait me concentrer plus que d'habitude en mettant la table pour le dîner. En effet, si le mantra du Château Siaurac est de respecter la terre, il est aussi de vivre par la gastronomie et l'innovation, auxquelles les Goldschmidt s'adhèrent avec passion.

L'innovation du couple est la plus manifeste dans leur travail avec le vin. Si le jardin et le Château visent à maintenir une harmonie avec le patrimoine, le processus de promotion des fruits de leur travail est un enjeu de changement. Conscients que l'industrie du vin est en croissance et que Bordeaux doit rester sur ses gardes pour suivre l'évolution des palais et des préférences des consommateurs, Châteaux Siaurac n'entend pas se reposer sur lauriers d'une bonne réputation.

En effet, malgré les prix d'excellence remportés – le dernier étant un prix international pour 'Meilleur du Tourisme Viticole 2012' pour les Châteaux de Bordeaux dans la catégorie 'Produit et Innovation' (ce mot encore) – le Château Siaurac rend ses vins plus accessibles que jamais avec des dégustations personnalisées, des ateliers, des pique-niques et même des forfaits pour enfants pour les familles. Leur salle de dégustation peut également être louée pour des célébrations ou des événements.

L'Avenir

Alors, quel est l'avenir ? Alors que mon séjour touchait à sa fin et que je me laissais aller à déguster la brioche fraîche encore chaude de la boulangerie locale, je ne pouvais m'empêcher de me sentir énergisée. Ni pour la douceur beurrée du pain, ni pour le sucre de mon jus d'orange fraîchement pressé, ni même pour les exercices de la perruche récemment adoptée d'Aline (trouvée dans les vignes). C'était la prise de conscience que vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes. Bien que personne ne puisse prédire l'avenir du marché mondial du vin, ou même le comportement capricieux du public, vous pouvez être sûr que le Château Siaurac continuera de se projeter en avant tout en restant fidèle à ses valeurs ; en effet, comme le souligne Paul, les vins qu'ils produisent ne sont pas le résultat de techniques sophistiquées mais aboutissent plutôt à une expression de l'exceptionnelle qualité de leurs sols et au travail acharné des vinificateurs dans les vignes.

Un pour la Route

Avec tout ce travail acharné, viennent des récompenses et bien que mes restrictions de bagages à main aient gâché mes projets de traverse rapide de La Manche avec mon propre stock personnel, vous serez heureux d'apprendre que vous pouvez acheter le vin des Châteaux Siaurac en dehors de l'hexagone - bien qu'il aille sans dire qu'il n'est pas facile de choisir votre préféré (le Pomerol l'a juste emporté pour moi).

Alors, avec une liste à la main et une dernière visite des plus anciennes vignes des domaines (survivantes du gel de 1956 qui a dévasté la région) dans mon carnet, j'ai repris le chemin en gravier vers . Cette fois cependant, avec une certaine joie de vivre qui vient de passer un week-end en compagnie de ceux qui incarnent l'art même de vivre pour profiter, et célébrer, un vin fantastique. Je porterai un toast à cela.