48 tuntia Château Siauracissa, Bordeaux

Ymmärrän, että työhöni liittyy monia etuja. Henkilökohtainen kutsu viettää viikonloppu perheen vieraana Château Siauracissa on epäilemättä yksi niistä. Harvalla on mahdollisuus päästä suuren Bordeaux'n château'n hienon julkisivun taakse, nähdä, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja ymmärtää, mikä tekee siitä erityisen. Vielä harvempi saa avoimen pääsyn omistajille, Aline ja Pau Goldschmidtille, joiden vieraanvaraisuutta voisi ylittää vain heidän intohimonsa taiteeseensa; viininvalmistukseen.

Luonnon perintö

Château Siaurac on suurin omaisuus Lalande de Pomerol ja kattaa yli 60 hehtaaria. Sen ulkopuoli on reunustettu pitkällä sorateillä, jota ympäröivät metsät molemmin puolin, ennen kuin se avautuu näkymiin viiniriveille, jotka ulottuvat järjestelmällisesti viehättävän puron ylitse, joka vaeltaa rauhallista liikettään. Sorapolun takana ja äskettäin sisustetun maisteluhuoneen kulman takana odottaa maisemoitu puutarha. Se on suunniteltu 1800-luvulla vuonna 1832 (Alinen isoisoisän suunnitelmasta) ja pian käy selväksi, että Château Siaurac on enemmän kuin vain viinirypäleitä välittävä teollisuus, vaikka ne olisivatkin hienoja.

Aline on meidän armollinen ja intohimoinen isäntämme, eikä hänen tietonsa luonnosta, puista ja kasveista tässä 15 hehtaarin palstassa, joka on omistettu metsille ja villieläimille, ole huolestuttavaa. Hän tuntee jokaisen kukan, on tutkinut jokaisen puun etenemistä ja on jopa laatinut oman opastetun kävelyretken vieraille (käyttäen numeroituja kommenttikortteja) niin, että jokainen voi arvostaa tätä luonnollista paratiisia, olipa hän paikalla tai ei. Lyhyesti sanottuna, hän on sekä aidosti sitoutunut että kiivaasti suojelullinen château'n luonnollista perintöä kohtaan. Ja on ilo olla todistamassa sitä.

Se on historiassa

Koska kuusi sukupolvea on työskennellyt väsymättömästi rakentaakseen, ylläpitääkseen ja kehittääkseen Château Siauracia, ei ole ihme, että Aline suojelee perintöään. Valokuva hänen isoäidistään ja tämän uudesta miehestä, laivaston upseerista ja kirjailijasta Baron Louis Guichardista, roikkuu ylpeänä maisteluhuoneessa (ja matkamuistopostikorteissa) muistona heidän perinnöstään. Häiden jälkeen vuonna 1919 pari lisäsi 'Vray Croix de Gay' Siauraciin ja Prieurelle vuonna 1949. Itse asiassa tänä päivänä kolme châteauta ovat osa 'Baronne Guichard Wines' -tuotenimeä, jota Aline ja Paul nyt omistavat.

Vuonna 1978 Louis kuoli ja hänen poikansa Olivier otti vastuun omaisuudesta, aloittaen suuren modernisointiprojektin vuonna 1998, johon kuului viinintekijä Yannik Reyrelin palkkaaminen (pupil prestigiosesta viinintekijästä Pétrus). Kun Olivier kuoli vuonna 2004, kolmen tilan tulevaisuus oli vaakalaudalla, kunnes Aline ja Paul päättivät, ettei myynti ollut vaihtoehto. He tarttuivat ohjaksiin ja alkoivat jälleen kunnostusprojektin, joka kesti vuoteen 2007 – jolloin he jättivät kotinsa ja liiketoimintansa Pariisissa ja muuttuivat täyspäiväisiksi asukkaita Siauracissa. Tuolloin Aline sanoo, että seikkailu todella alkoi.

Visio

Seikkailu on nähnyt Alineen ja Paulin muuntavan Château'ta, tehden siitä asuttavan, samalla säilyttäen sekä historian että sen ytimen olemuksen. Huoneet ovat korkeita, suuria ja koristeltuja maalauksilla ja antiikkiesineillä, jotka saisivat minkä tahansa antiikkikauppiaan polvilleen. Huoneessani oli oma vapaasti seisova kylpyamme, joka oli piilotettu näytön taakse, joka ei olisi näyttänyt oudolta Jane Austinin sovituksessa. Hopeiset ruokailuvälineet, aterimet ja posliinilautaset saivat minut keskittymään enemmän kuin tavallisesti illallispöydän kattamisessa. Itse asiassa, jos Château Siauracin mantra on kunnioittaa maata, se on myös elää gastronomian ja innovaatioiden mukaan, joihin Goldschmidtit tarttuvat intohimolla.

Pariskunnan innovaatio näkyy parhaiten heidän viinitöissään. Jos puutarha ja Château ovat kaikki perinnön ylläpitämistä varten, niin tuotteiden edistäminen heidän työstään on muutoksen myötä. Tietoisena siitä, että viiniteollisuus on kasvamassa ja Bordeaux'n on pysyttävä hereillä ihmisten makujen ja mieltymyksien vaihteluiden mukana, Château Siaurac ei ole sellainen, joka lepäisi hyvässä maineessaan.

Itse asiassa, huolimatta siitä, että se on voittanut palkintoja erinomaisuudesta – viimeisimpänä kansainvälinen palkinto 'Best of Wine Tourism 2012’ Bordeaux'n châteaut sisällä kategoriassa 'Tuote ja innovaatio' (siinä se sana taas) – Château Siaurac tekee viineistään helpommin saatavilla kuin koskaan personoitujen maistajaistuntien, työpajojen, piknikien ja jopa lasten pakettien avulla perheille. Heidän maisteluhuonettaan voidaan jopa vuokrata juhliin tai tilaisuuksiin.

Tulevaisuus

Mitä tulevaisuudelle? Kun oleskeluni oli päättymässä ja istuin nauttimassa tuoreesta briossista, joka oli vielä lämmin paikallisesta leipomosta, en voinut olla tuntematta energisyyttä. Ei leivän voimakkaasta makeudesta, tai sokerista tuorepuristetussa appelsiinimehussa, tai edes Alineen äskettäin adoptioituneesta kauluslinnusta (löydetty viinitarhoista). Se oli oivallus, että voit saada kumpaakin maailmaa. Vaikka kukaan ei voi ennustaa globaalin viinimarkkinan tulevaisuutta, tai todellakaan julkisuuden oikukasta käyttäytymistä, voit olla varma, että Château Siaurac jatkaa itseään eteenpäin pysyen uskollisena arvoilleen; itse asiassa kuten Paul korostaa, heidän tuottamansa viinit eivät perustu hienoihin tekniikoihin, vaan ne tiivistyvät poikkeuksellisen laadun ilmaisemiseen heidän maaperästään ja viinintekijöiden kovaan työhön viinitarhoissa.

Yksi vielä matkaan

Kaiken tämän työn myötä tulee palkintoja ja vaikka käsitavaran rajoitukset pilasivat suunnitelmani juosta takaisin Kanavan yli oman henkilökohtaisen varastoni kanssa, olet iloinen kuullessasi, että voit ostaa Château Siaurac -viiniä l'hexagone'n ulkopuolella - vaikka sanomattakin on selvää, että suosikkisi valitseminen ei ole helppo tehtävä, (Pomerol kallisti sen minulle).

Joten, listan kädessäni ja viimeisellä kierroksella tilan vanhimmilla viinillä (1956 pakkasen selviytyjät, joka tuhosi alueen) vyölläni, suuntasin jälleen sorapolkua alas takaisin. Tällä kertaa kuitenkin, tietyllä elämänilolla joka tulee viemällä viikonloppua niillä, jotka edustavat elämän taidetta nauttia ja juhlia, upeaa viiniä. Sanon siihen malja.