Les Chantiers de la Garonne

Les Chantiers de la Garonne byder på en spændende kombination af gastronomi og maritime fritidsaktiviteter i Bordeaux. Stedet ligger på Garonneflodens højre bred ved Quai des Queyries og har omdannet en tidligere bådhal til et livligt spise- og samlingssted. Her finder man en restaurant, et brasserie og et klubhus tilknyttet en lokal ro- og sejlklub, hvilket gør stedet til noget særligt for både måltider og fritidsaktiviteter.

Det kulinariske fokus er på det maritime køkken med sæsonbetonede, lokalt indkøbte råvarer fra områder som Girondeflodmundingen og Bassin d’Arcachon. Gæsterne kan vælge mellem et østersbar, fisk og skaldyr, håndlavede brændefyrede pizzaer samt enkle, men innovative retter tilberedt af stedets kok. Brugen af friske råvarer fra ansvarlige kilder er en central del af stedets værdigrundlag.

Bæredygtighed er kernen i driften, hvilket blandt andet ses i brugen af lokalt dyrkede og malte kornsorter til brygning af økologiske øl på stedet hos Brasserie LA LUNE. Øllene er sammensat, så de passer til de friske fisk og skaldyr samt andre regionale råvarer. Omgivelserne indbyder til ro, og rustikke møbler af genbrugstræ bidrager til den afslappede, strandnære atmosfære.

Om dagen er stemningen rolig, og gæsterne nyder den naturskønne udsigt over Garonne og Bordeaux’ historiske arkitektur. Om aftenen afholder Les Chantiers de la Garonne ofte koncerter eller DJ-arrangementer, der gør stedet livligt, men stadig afslappet og velegnet til socialt samvær. Det er ideelt for dem, der søger et fredfyldt pusterum væk fra byens stress, med en privat strandoplevelse i havneområdet ved La Lune.

Strategien prioriterer ikke kun gastronomiske oplevelser, men lægger også vægt på at bevare biodiversiteten, fremme sundhed og minimere affald med det mål at gøre mad af høj kvalitet tilgængelig for alle.